La Giara est un domaine d'environ 7 hectares, une petite entreprise qui, comme par le passé, cherche à être autosuffisante. Dans nos serres et nos champs, nous cultivons toutes sortes de légumes, des pommes de terre, du blé, de l'épeautre et du maïs en utilisant des systèmes agricoles synergiques, la permaculture et la méthode Fukuoka. Une production discrète d'huile d'olive extra vierge peut être dégustée par les hôtes. L'entreprise augmente la production de fruits indigènes pour les transformer en confitures savoureuses qui figureront dans les petits déjeuners du matin.